Recette très délicate à élaborer et à déguster.

Il faut commencer par fabriquer une pâte à feuillantine toute légère, à peine sucrée  et pas grasse, puis une journée de repos au frais.

Un couchage linéaire parfait et un découpage à l'empreinte, s'en suit une cuisson maitrisée, très très rapide à haute température pour un résultat très très croustillant.

L'enrobage uniforme est fait au chocolat noir 75% Tanzanie ou mixte avec du chocolat caramel 43% puis parsemage  d'éclats de grué, pistache et sésame.

La grignotte à toutes heures garantie.