Matrix Themes

    Information importante !


    Pour votre plus grand plaisir, la fabrication reprend. Les commandes de Noël sont possibles jusqu'au 12 décembre 2024 !


    Artisan chocolatier engagé

    Cacao et produits de qualité

    Créateur de gourmandises

    Découvrez la nouvelle gamme de confiserie et de biscuiterie, partez à la découverte de petites gourmandises délectables !


    Artisan chocolatier

    Bienvenue sur mon site !

    J’avais 10 ans quand je suis tombé dans la marmite du goût !

    Du Dauphiné, ma terre natale, au Périgord, ma terre de cœur, j'ai eu le privilège de réaliser un riche et pluriel parcours professionnel de 42 années. Des tables étoilées de province (Philippe Bouissou**), puis de Paris (Gilles Epié*, Alain Passard***) aux tables de Meilleurs Ouvriers de France (Jean Guinot, Jacques Barbier).


    J'ai fait un magnifique et délicieux tour d'horizon du Goût !

    Si la création et la fabrication sont passionnantes, c’est plus palpitant encore si elles sont inspirées par ce petit quelque chose, cet ingrédient puissant qu'on appelle Emotion.

    Matrix Themes

    Découvrez mes créations originales ...

    Artisan chocolatier

    ... au fil de votre gourmandise curieuse des chocolats traditionnels (pavé praliné, fondant noir, cœur Gianduja).


    Des chocolats aux gelées de fruits subtilement associées (orange et menthe, cassis et sureau), des chocolats aux surprenants mélanges (rose et framboise, gingembre et citron vert, fleur d’oranger et thé vert).


    Des chocolats aux épices osées (noir au genièvre, à la badiane, ganache blanche au safran), des chocolats pas sages (Chartreuse progressive, génépi, Cognac 35 ans)...



    > Voir la boutique Chocolaterie du Périgord  🍫

    La sélection du moment 👌

    Frais de port offerts à partir de 65€ d'achat - Pensez à regrouper vos achats (entre amis, famille)

    Le silex de la Vézère

    Création unique en France !

    Découvrir

    Profitez des promotions ! 😋


    La Noix Douceur !

    Noël arrive ! 🎄

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    Explorez toutes les créations chocolatées

     Les tablettes 🍫

    Careyrous
    Tablette de chocolat noir fourrée à la crème de nougat. 110 gr
    6,00 €
    Echec et Mat
    Tablette en alternance de chocolat caramel et chocolat noir Déclinable en plusieurs variations.
    à partir de 4,50 €
    Fragment's
    Tablette chocolat noir ou autre avec éclats de féves de chocolat 100g  Allergènes : fruits à coques, lactose
    à partir de 4,00 €
    Infinity
    Tablette de 3 chocolats 100g Déclinable en plusieurs versions (voir le menu déroulant) Allergènes : fruits à coque, lactose suivant version
    à partir de 5,90 €
    l'Ebullition
    Délicieuse tablette de  chocolat croustillante au riz soufflé et aux éclats de noisettes. 100gr Allergène : fruits à coque ... (Lire la suite)
    à partir de 5,00 €
    L'Hexaltation
    Une tablette nid d'abeilles pour abriter une fine couche de ganache café intense additionnée d'un peu de miel blond Allergène : lactose
    7,50 €
    La tablette des Alpes
    Tablette chocolat au lait et chocolat blanc, marmelade de myrtilles sauvages et pointe de génépi Allergène : lactose Apport léger d'alcool
    8,00 €
    Le Hameau sous la Neige
    Tablette décor ( mais à manger !)  au choix en chocolat noir ou lait 
    à partir de 7,50 €
    Le sapin enchanté
    Tablette spécial Noël  110 gr
    4,50 €
    Les Boules de Noël
    Tablette spécial Noël en plusieurs versions au choix 
    à partir de 5,90 €
    Limon et Cello
    Tablette originale de chocolat noir et gelée limoncello 100g Présence d'alcool.
    5,90 €
    Modulo
    Tablette simple et adaptative en plusieurs déclinaisons et à prix fixe !
    à partir de 4,90 €
    Noisilait
    Une tablette douce et savoureuse avec des énormes noisettes du Lot et Garonne 125 gr
    5,00 €
    Ondes
    4 chocolats réunis en 1 tablette 100g Allergènes ; fruits à coques, lactose suivant version
    à partir de 5,00 €
    Pralirose
    Une tablette de chocolat Ruby rose fruité et de la praline concassée 120g Allergène : fruits à coques
    5,80 €

     Les Classiques 👌

    Altitruffes
    Une truffe originale au chocolat Ruby et myrtilles sauvages Sachet de 180 g Environ 18 pièces
    16,50 €
    Boules de Neige
    Les rochers en version blanche  6 pièces environ 150g Allergènes : fruits à coque, lactose, noix de coco
    8,10 €
    Brise d'Automne
    Des feuilles en chocolats travaillés avec des  épices originales variées et subtiles 24 pièces environ 100g Allergène : lactose
    à partir de 8,80 €
    Caraboules
    De surprenantes sphères à la gourmandise absolue Sachet de 210 g soit 15 pièces environ
    12,30 €
    Cerise de Cœur
    Une cerise à l’eau de vie enrobée de chocolat noir 72 %. (18 pièces environ) 180g Présence d'alcool   ... (Lire la suite)
    à partir de 20,00 €
    Coquilles de Noix
    Une noix caramélisée sur sa coque de chocolat au lait feuillantine. Existe en version chocolat noir (18 pièces environ) 190g Allergène : fruits à coque ... (Lire la suite)
    à partir de 17,00 €
    Démenthes
    Feuilles garnies d'un fondant de menthe Ballotin 20 pièces 100g Allergène : menthe
    9,60 €
    Goutte d'Ô
    Chocolat ultra fondant au lait Boite de 10 pièces   105 gr  ou sachet de 18 pièces 185 gr
    à partir de 11,30 €
    Il ne faut pas mendier
    Disques de chocolat aux fruits confits et fruits secs 15 pièces environ 105 g Allergène : fruits à coques
    à partir de 17,00 €
    L'Aliènor
    Chocolat blanc au subtil fourrage framboise et rose 18 pièces environ 180g Allergènes : lactose, argent , or 
    12,00 €
    l'Amour et la Praline
    Un chocolat tout de rose vêtu au cœur de pralines. (18 pièces environ) 190g Allergène : fruits à coque ... (Lire la suite)
    à partir de 18,50 €
    l'Envie d'Eymet
    Petit cœur de chocolat noir garni d’un coulant caramel beurre salé (16 pièces environ)
    19,80 €
    l'Esprit de Monbazillac
    Un chocolat caramel fourré au Monbazillac, miel et craquant Sachet de 18 pièces Allergène : lactose, présence d'alcool
    16,80 €
    L'Ovale Kfé
    Chocolat moderne au mariage classique lait et café 18 pièces 180g Allergène : lactose
    13,90 €
    la Confluence de Limeuil
    Un chocolat noir original avec un fourrage sureau et violette                 (peu commun). Une pure création ! (18 pièces environ)
    19,20 €
    La Pierre de Beaumont
    Chocolat blanc marbré caramel avec un fourrage nougatine blanche Sachet de 14 pièces environ
    11,50 €
    Le 1284 de Monpazier
    Chocolat au lait à l'intérieur de confit de prunes d'Ente Sachet de 15 pièces environ 160g Allergène : lactose
    13,80 €
    le Black Pearl
    Le traditionnel fondant au chocolat noir 18 pièces 180g environ
    18,00 €
    Le Cingle de Trémolat
    Chocolat Dulcey fourré d'un coulant caramel chocolat noir Sachet de 18 pièces environ Allergène : lactose
    14,90 €
    le Kubi Noisette
    Cube gourmand coque de chocolat noir fourré d’une ganache au lait et noisette. 18 pièces environ 180g  Allergènes : fruits à coque, lactose ... (Lire la suite)
    à partir de 18,00 €

     Collections 💎

    les petits Silex de la Vézère
    Chocolat au lait, nougatine et crème de noix (18 pièces environ) 200g Existe en déclinaisons (noir, caramel, mix) ... (Lire la suite)
    à partir de 18,30 €
    le Silex de la Vézère
    Le gros silex est en Chocolat noir 72% ou au choix dans la déclinaison , les petits en intérieur et extérieur sont en chocolat noir , au lait et caramel, fourrés poudre de nougatine et crème de noix AOP non sucrée. (1 grand chocolat + 10 ... (Lire la suite)
    à partir de 25,50 €
    Le Roc de La Roque
    Un chocolat ultra moderne au safran et maracuja 15 pièces 180g environ Allergène : lactose
    18,60 €
    Le Cingle de Trémolat
    Chocolat Dulcey fourré d'un coulant caramel chocolat noir Sachet de 18 pièces environ Allergène : lactose
    14,90 €
    Le 1284 de Monpazier
    Chocolat au lait à l'intérieur de confit de prunes d'Ente Sachet de 15 pièces environ 160g Allergène : lactose
    13,80 €
    La Pierre de Beaumont
    Chocolat blanc marbré caramel avec un fourrage nougatine blanche Sachet de 14 pièces environ
    11,50 €
    la Confluence de Limeuil
    Un chocolat noir original avec un fourrage sureau et violette                 (peu commun). Une pure création ! (18 pièces environ)
    19,20 €
    l'Esprit de Monbazillac
    Un chocolat caramel fourré au Monbazillac, miel et craquant Sachet de 18 pièces Allergène : lactose, présence d'alcool
    16,80 €
    l'Envie d'Eymet
    Petit cœur de chocolat noir garni d’un coulant caramel beurre salé (16 pièces environ)
    19,80 €

     Créations 👨‍🍳

    Cerise de Cœur
    Une cerise à l’eau de vie enrobée de chocolat noir 72 %. (18 pièces environ) 180g Présence d'alcool   ... (Lire la suite)
    à partir de 20,00 €
    l'Amour et la Praline
    Un chocolat tout de rose vêtu au cœur de pralines. (18 pièces environ) 190g Allergène : fruits à coque ... (Lire la suite)
    à partir de 18,50 €
    la Confluence de Limeuil
    Un chocolat noir original avec un fourrage sureau et violette                 (peu commun). Une pure création ! (18 pièces environ)
    19,20 €
    le Kubi Noisette
    Cube gourmand coque de chocolat noir fourré d’une ganache au lait et noisette. 18 pièces environ 180g  Allergènes : fruits à coque, lactose ... (Lire la suite)
    à partir de 18,00 €
    Le Pistashow
    Chocolat noir et blanc fourré crème de pistache 18 pièces environ 180g Allergène : fruits à coque
    à partir de 17,80 €
    Le Temps des Cerises
    Un chocolat rose pour magnifier la cerise 18 pièces environ 180g
    à partir de 12,00 €
    Les Coussinets
    De petits coussins farcis châtaigne, poire et banyuls 18 pièces 180g environ Présence légère d'alcool
    à partir de 20,00 €
    les Diamants sont Eternels
    Chocolats avec une ganache aux épices (10 pièces) - 160 g environ Allergènes : lactose, fruits à coque suivant version ... (Lire la suite)
    à partir de 16,20 €
    Les Vieux Tonneaux
    Chocolats noirs fourrés de ganache noire à différents alcools. (16 pièces environ) 210 g environ Présence d'alcool
    à partir de 24,00 €
    Mûres à Point
    Un chocolat rose fruité et des mûres au coeur 18 pièces environ 180g
    à partir de 11,20 €

     

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